Fișier CV încărcat

Ключевые навыки и компетенции:

• понимание всех производственных процессов ресторана, правил документооборота, нормативных документов. Создание должностных инструкций, описаний процессов и схем взаимодействия, меню.
• знание норм ГОСТ, ХАСП, санитарных правил, норм охраны труда, пожарной безопасности, кассовой дисциплины.
• контроль качества продукции, проведение переучетов
• работа в учётных и офисных программах
• опыт работы с кризисными заведениями.
• опыт открытия заведения с нуля.
• финансовое планирование и отчётность
• управление коллективом до 30 человек, создание из группы специалистов крепкой команды с высоким уровнем взаимодействия и самодисциплины
• эффективный найм. Выявление качеств и навыков сотрудников и их соответствующая расстановка. Введение систем оценки персонала, благодаря которым достигается максимально информативная оценка кадров
• долгосрочное и краткосрочное планирование, умение реализовывать запланированные задачи, быстрое устранение форс-мажоров. Планирование бюджета
• работа с персоналом: проф. обучение на рабочем месте, мотивация, профилактика выгорания, воспитание ответственности и самодисциплины
• знания правил обслуживания гостей, умение общаться с клиентами и получать обратную связь, перевод довольного посетителя в статус постоянного гостя. Создание базы постоянных гостей, работа с базой
• контроль сохранения имущества фирмы

Опыт работы:

• 2024г. Шеф-повар кейтиринга

  • Организация банкетов и других мероприятий на локациях клиента. Меню по пожеланиям заказчика от тарталеток до выпечки лахмаджу перед гостями.
  • Обязанности: Общение с заказчиком и составление меню, разработка ТК, работа с поставщиками, логистика доставки оборудования и персонала, контроль производственного процесса, проведение открытых мастерклассов для гостей.

• 2023г. Бренд-шеф Вуд-рест, Вуд-бар

  • Занимался двумя заведениями сети. Заведения были разной направленности: Классический ресторан и Бар с классикой стритфуд и красивой подачей.
  • Обязанности: Работа с персоналом производства, работа с ТТК, закупки, коррекция производственных процессов, инвентаризация, создание нормативных документов.

Дополнительное образование:

• курс «финансовое планирование – основа финансовой стабильности»
• курс «эффективный найм»
• курс «управление персоналом»
• курс «профилактика профессионального выгорания»
• курс «продвижение заведений, повышение продаж через интернет»
• курс «таранная реклама»
• курс «создание контента для соц. сетей заведений»
• курс «аналитика эффективности рекламы»
• курс «первая медицинская помощь»
• стажировка в HR-службе компании более 100 сотрудников
• стажировка по молекулярной кухне от ресторана «Облака»